von Angelika Achleitner | Nov 29, 2019 | Rezepte
Heute schon Salat gehabt? – Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit fällt es oft schwer, jeden Tag Abwechslung & Saisonalität in der Salatschüssel zu vereinen. Bei genauerer Betrachtung gibt es aber schon ganz viel heimisches Gemüse frisch oder es steht...
von Angelika Achleitner | Sep 23, 2019 | Rezepte
Ein Risotto ist die optimale Möglichkeit, einfach & schnell eine hochwertige Mahlzeit zu zaubern, mit etwas Kreativität und je nach Saison, Sättigungsquelle (Kohlenhydrat) & Eiweißquelle schmeckt ein Risotto jedesmal anders und ist eine „Augenweide“. Es...
von Angelika Achleitner | Sep 24, 2018 | Rezepte
Polenta mit Sommergemüse Zutaten für 5 – 6 Portionen 1 Tasse Polenta 1 Tasse Milch 1 Tasse Wasser Salz, Pfeffer, Muskat 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 1 gelber oder grüner Zucchini 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 2 Tomaten Salz, Pfeffer, Kurkuma 100 g...
von Angelika Achleitner | Jun 13, 2018 | Rezepte
Sommersalat mit Dinkelreis Zutaten für 2 – 3 Portionen 1 kleine Tasse Dinkelreis 1/2 kleine Zwiebel oder Jungzwiebel 3 Handvoll Gemüse der Saison (Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten) 3 EL Zuckermais 1 EL Walnussöl, Weißweinessig, Salz, Zucker, bunter...
von Angelika Achleitner | Mai 9, 2018 | Rezepte
Ciabatta mit Vollkorn Zutaten für 5 – 6 Portionen 200 g Vollkorndinkelmehl 200 g Weizenmehl, glatt 1 EL Leinsamen 1 EL Sesam 1 EL Olivenöl 2 TL Salz 1/2 Würfel Germ 250 ml Wasser Zubereitung Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten. Je nach...
von Angelika Achleitner | Apr 13, 2018 | Rezepte
Thunfischaufstrich Zutaten für 2 -3 Portionen 1 Dose Thunfisch natur ¼ Zwiebel fein gehackt 2 EL Joghurt, 1,5 % Fett 125 g Topfen, 20 % Fett 1 Ei, fein gehackt Salz, Pfeffer, Curry 1 EL frische Kresse Zubereitung Thunfisch im Sieb abtropfen lassen. Zwiebel fein...
